À propos de cet article
Une bonne peau de mouton vaut 45 à 50 pour cent de la valeur totale d’un mouton vivant. C’est pourquoi la production scientifique de peau de mouton de haute qualité est très importante.
1. Abattage correct
La peau a été coupée sur environ 17 centimètres dans le sens de la longueur du cou du mouton, puis le tube à air a été coupé de force à travers l'incision principale du couteau, et les vaisseaux sanguins ont été coupés pour saigner.Veillez à ne pas contaminer la fourrure avec du sang.Immédiatement après le saignement, la peau doit être pelée.
2. Pelez habilement la peau
Il est préférable d'écorcher le mouton lorsque sa température corporelle est encore basse. Placez le mouton sur une planche de bois rainurée, avec la pointe du couteau dans la ligne médiane de l'abdomen d'abord pour ouvrir le cortex, continuez le long de la ligne médiane de la poitrine pour la lèvre du palais inférieur, puis remontez le long de la ligne médiane jusqu'à l'anus, puis à partir des deux membres antérieurs et des deux pattes postérieures à l'intérieur, coupez deux lignes horizontales, jusqu'aux sabots, perpendiculaires à la ligne longitudinale de la poitrine et de l'abdomen. Le cortex qui cueille le département de l'abdomen de la poitrine avec un couteau est ensuite dépouillé jusqu'à environ 8 centimètres, puis une main tire le bord de la peau que le département de l'abdomen de la poitrine choisit, une main bat la chair avec le poing, tire en même temps, bat en même temps , la peau descend très vite.
3. finition du rasage
Retirez la peau fraîche, utilisez un couteau émoussé pour gratter les restes de viande, la graisse, la coagulation, les impuretés, etc. sur le panneau de peau, veillez à ne pas rayer le panneau de peau. Retirez ensuite les lèvres, la chair des oreilles, le rabat des griffes, le coccyx et gêner la forme de la peau, bord de corne soigné, etc. Deuxièmement, finir la forme de la peau, en fonction de la forme naturelle et de l'évolutivité de la peau, pour étirer les parties de l'étirement plat, rendre la peau uniforme et carrée, devenir l'habitude de la forme naturelle de la peau.
4. Stockage à sec
La peau est salée et séchée pour éviter toute détérioration.